高中餐饮班日前在课程中进行腌制与烟熏技术料理实作课。同学们在老师指导下，学习腌制与烟熏料理的基本原理，并亲手制作经典料理甜菜根腌制三文鱼（Beetroot Cured Salmon）。
在实作过程中，同学们从食材处理、调味配比到腌制技巧，逐步掌握如何运用天然食材提升风味与口感，体验西式料理中腌制技术的应用。完成作品后，老师也试吃并给予专业点评，让同学们从实践中学习、从反馈中成长。
透过理论与实作并重的课程设计，同学们不仅提升了烹饪技能，更培养了对餐饮专业的兴趣与职业素养，为未来升学与就业奠定良好基础。
